Firma İletişim Bilgileri
Yetkili	: Çetin
Adres	: Balıklıgöl Pazarı No 21
Şehir	: Şanlıurfa
Telefon 1	: 0414 215 52 93
Telefon 2	:
Faks	:
Web	: http://www.isoturfa.com
Etiketler	: isot, urfa isot, isotçular, isot spariş, yapılışı,

Firma Hakkında Şanlıurfa’da bibere “isot” derler,ısı otu demekmiş.Yenince hararet basar,insanı ısıtır.Harran’ın bereketli topraklarında yetişen,kızgın güneşin altında kızaran,haşerattan korunmak için gittikçe acılaşan ve aynı kızgın güneş altında kurutulan Urfa isotu,kendine has özellikler taşır.İsot acısı insanı rahatsız etmez,bağırsakları bozmaz,kanı sulandırır,insana sağlık ve moral verir.Sabah kahvaltıdan başlamak üzere,her öğün yenir.Bazıları öğle yemeğini,ekmek arasına konmuş iki biber ve bir bardak çayla geçiştirir.Urfa çarşısı biber kokar ve bu kodu Urfa isotuna hastır.Biber tarlada iyice kızarınca toplanır.Ekmeyenler de güvendikleri yerlerden yıllık ihtiyaçları kadar alır.Biberlerin içi genellikle temizlenir,tohum ve damarlardan arındırılır.Damlarda,temiz bir zeminde 7-10 gün kurumaya bırakılır.Hergün sabah akşam biberler tek tek çevrilir.Kurutulduktan sonra çok ince parçacıklar hâline gelinceye kadar dövülür,makinelerde istenen kıvamda ince kıyılır,elekten geçirilir.Ne kadar ince olursa o akadar değerli olur.Uzun süre bozulmadan korunması için 1 fincan zeytinyağı ve biraz tuz katılır.İsot çok emek ister,temizleme işin yaparnların elleri günlerce biber acısıyla yanar.
Kaynak:http://www.isoturfa.com